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Bomba de chocolate

INGREDIENTES:


MASSA:
1 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de manteiga
½ colher (café) de sal
1 colher (café) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 ovos

CREME DE CHOCOLATE:
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
Pitada de sal
4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 gemas
2 ovos
2 colheres (sopa) de cacau
4 colheres (sopa) de manteiga
200 g de chocolate meio amargo

MODO DE FAZER:


MASSA:
Ferver a água, o sal, o açúcar e a manteiga.
Adicione a farinha de trigo e cozinhe por alguns minutos.
Espere esfriar e junte os ovos gradativamente.
Modelar com auxilio do saco de confeitar e assar em forno 160grs até estar seco por dentro.

CREME DE CHOCOLATE:
Misture os 3 primeiros ingredientes e aqueça-os até fervura.
Misture as gemas, os ovos, o açúcar, cacau e o amido de milho.
Junte ao leite quente mexendo sempre até abrir fervura. Retire do Fogo.
Adicione a manteiga e o chocolate picado.
Peneire a mistura e cubra com plástico filme, esfrie o mais rápido possível em banho-maria.
Aplicar Fondant conforme instruções do fabricante.

Fonte: http://www.receitasdmais.com/2012/01/bomba-tradicional-de-chocolate.html